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みらいパーク竜王日記

滋賀県竜王町にある、道の駅竜王かがみの里とアグリパーク竜王のお得でおいしい情報をお伝えしていきます。

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道の駅竜王かがみの里のツイッター
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2010.11
04
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TB:0
11:57
道の駅竜王かがみの里には、珍しい大根が出荷されています!
今回は、その珍しい大根をご紹介します!

その名も、「竜王紅白大根」です!
紅白大根1
「紅白」という名前の通り、赤みがかった大根で、お隣に見える白大根より甘みが強いそうです。
紅白大根2
(2本で150円前後)

こちらの竜王紅白大根は、葉も食べられます。
葉は、ビタミンA、C、カルシウム、カロチンが多く含まれ、甘味も強いと言われています。

そして、根の部分は、ビタミンCや消化を助けるジアスターゼなどの酵素が豊富です!

風邪をひきやすくなるこれからの季節には最適の野菜なんですね。

・竜王紅白大根のレシピです。(一例です。)

葉は、さっと塩ゆでして、刻んで炒め物、葉飯に入れたり、漬物、みそ汁の具に。

根は、場所によって、適したレシピがございます。
☆葉に近い部分  サラダ、酢の物、漬物に。
☆中央部分    おでん、ふろふき大根、煮物に。
☆先の部分    大根おろし、漬物、みそ汁の具に。(少し辛みがあります。)

皮も、千切りにして油で炒めてきんぴら風にしてお召し上がりください。

栄養たっぷりで、葉から皮まで食べられる、竜王紅白大根、是非一度お試しください!
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